Utilizaciones básicas de pastelería

SKU: CT1575 Categoría:

Descripción

Duración: 15 h.

Objetivos:

  • Identificar útiles, herramientas y elementos que conforman los equipos y maquinaria de los establecimientos de pastelería, describiendo: – Funciones.
  • – Normas de utilización.
  • – Resultados cuantitativos y cualitativos obtenidos.
  • – Riesgos asociados a su manipulación.
  • – Limpieza.
  • – Mantenimiento de uso necesario.

Contenidos:

1. Uso y manejo de la manga pastelera.2. Uso y manejo del cornet o cartucho.3. Uso, estirado y manejo con rodillo.4. Uso y manejo de herramientas y utillaje específico.