Tipos de elaboraciones complejas, según finalidad o servicio, en cocina

SKU: CT1960 Categoría:

Descripción

Duración: 15 h.

Objetivos:

  • Poner a punto elaboraciones culinarias que resulten complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales o temporales.

Contenidos:

1. Buffet.2. Restaurante.3. Comercialización.