Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales

SKU: CT0904 Categoría:

Descripción

Duración: 5 h.

Objetivos:

  • Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior.

Contenidos:

1. Asar al horno.2. Freír en aceite.3. Saltear en aceite y en mantequilla.4. Hervir y cocer al vapor.