Tartas

SKU: CT1580 Categoría:

Descripción

Duración: 10 h.

Objetivos:

  • Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería.

Contenidos:

1. Tartas. Montaje y composición.2. Elaboración de tartas clásicas.3. Tartas con base de semifríos o mousses.4. Aplicación de las tartas en los servicios de restauración