Sorbetes y helados

SKU: CT1585 Categoría:

Descripción

Duración: 10 h.

Objetivos:

  • Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.

Contenidos:

1. Formularios de sorbetes y helados de frutas y helados de base láctea.2. Preparación de sorbetes y helados, conociendo la distinta maquinaria, los útiles y las materias primas necesarias en su elaboración.3. Técnicas de elaboración de los distintos tipos de sorbetes y helados, así como, las posibles variaciones en éstas.4. Aplicaciones de los helados y sorbetes.5. Conservación y almacenamiento