Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería

SKU: CT1574 Categoría:

Descripción

Duración: 20 h.

Objetivos:

  • Efectuar la conservación y almacenamiento de semielaborados y elaboraciones, identificando y aplicando los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados: – Atendiendo a su destino o consumo asignado.
  • – Según la naturaleza de sus componentes.
  • – Cumpliendo con las normas de manipulación.
  • – Realizando las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros.

Contenidos:

1. Conservación: definición.2. Presentación comercial de los géneros, productos y materias primas más comunes.3. Identificación de los sistemas y métodos habituales de conservación.4. Asociación de los sistemas / métodos de conservación con su adecuación a los distintos productos y equipos necesarios.5. Fases en los procesos y riesgos en la ejecución.6. Operaciones sencillas de conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios de uso común: técnicas y métodos adecuados.