Salsas y coulis

SKU: CT1583 Categoría:

Descripción

Duración: 10 h.

Objetivos:

  • Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.

Contenidos:

1. Formularios.2. Preparación de salsas y coulís, seleccionando útiles y las materias primas necesarias.3. Identificación y conocimiento de las técnicas de elaboración de coulís y salsas, así como las posibles variaciones de éstas.4. Aplicaciones y posibilidades de uso de los coulís y salsas.5. Conservación y almacenamiento