Salado de los quesos

SKU: CT1803 Categoría:

Descripción

Duración: 10 h.

Objetivos:

  • Realizar el proceso de salado de los quesos Enumerar y explicar los distintos tipos de salado existentes para los quesos y los equipos necesarios para realizar el proceso.

Contenidos:

1. Salmuera. Definición y características.2. Tipos de salmuera.3. Procedimientos y procesos de salado de los quesos.4. Depuración de la salmuera.5. Control de calidad en el salado.6. Vertido de residuos.