Descripción
Duración: 10 h.
Objetivos:
- Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.
Contenidos:
1. Rellenos y cremas. Formulario y variaciones.2. Preparación de rellenos y cremas, seleccionando herramientas y materias primas necesarias.3. Fases y procesos de elaboración de rellenos y cremas, así como las posibles variaciones en éstas.4. Aplicaciones y destinos finales de los rellenos y cremas.5. Conservación y almacenamiento
