Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina

SKU: CT0832 Categoría:

Descripción

Duración: 5 h.

Objetivos:

  • Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas de uso común, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias y productos.

Contenidos:

1. Definición.2. Identificación de los principales equipos asociados.3. Clases de técnicas y procesos simples.4. Aplicaciones sencillas