Recepción y almacenamiento de provisiones en cocina

SKU: CT0035 Categoría:

Descripción

Duración: 5 h.

Objetivos:

  • Calcular las necesidades de aprovisionamiento externo e interno de géneros asociados a ofertas gastronómicas determinadas, redactando las órdenes de petición.
  • Identificar los medios documentales y los instrumentos de comunicación para efectuar solicitudes de aprovisionamiento y describir los circuitos de las operaciones realizadas en el departamento de compras.
  • Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.

Contenidos:

1. Inspección, control distribución y almacenamiento de materias primas.2. Registros documentales.3. Gestión y control de inventarios.