Productos y materiales en cocina

SKU: CT0373 Categoría:

Descripción

Duración: 35 h.

Objetivos:

  • Analizar y definir procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de bebidas, géneros crudos y semielaborados, elaboraciones culinarias y otros materiales, especificando las medidas e instrumentos de control, y aplicarlos.

Contenidos:

1. Material fungible para catering.2. Material inventariable para catering.3. Bienes que forman las existencias o stocks.4. Productos en curso.5. Productos semiterminados.6. Productos terminados.