Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos

SKU: CT0881 Categoría:

Descripción

Duración: 5 h.

Objetivos:

  • Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.

Contenidos:

1. Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de hortalizas, legumbres, pasta y arroces. Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes.2. Adornos y acompañamientos más representativos en estos platos.