Planes de trabajo del departamento de cocina

SKU: CT0375 Categoría:

Descripción

Duración: 10 h.

Objetivos:

  • Definir planes de trabajo para departamentos de cocina, adaptados a diferentes tipos de establecimientos de restauración y situaciones.

Contenidos:

1. Tipo de necesidades del departamento.2. Equipos y programas informáticos para la realización de planes de trabajo.3. Materiales y recursos humanos necesarios.4. Orden de tareas.5. Documentación para la programación de trabajo