Participación en la mejora de la calidad en la preelaboración y conservacion culinaria de la cocina

SKU: CT0834 Categoría:

Descripción

Duración: 10 h.

Objetivos:

  • Efectuar el mantenimiento de uso de acuerdo con instrucciones recibidas, verificando su puesta a punto mediante pruebas sencillas Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.

Contenidos:

1. Aseguramiento de la calidad.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos