Organización y planificación de catering

SKU: CT0417 Categoría:

Descripción

Duración: 20 h.

Objetivos:

  • Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering.

Contenidos:

1. Tipologías de catering a ofertar.2. Relaciones con otros departamentos.3. Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering.4. Procesos de comunicación interpersonal en el catering.5. Materiales y equipos de montaje de servicios de catering.6. Maquinaria y equipos habituales.7. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales.8. Diagramas de carga en contenedores según los tipos de transporte.9. Especificidades en la restauración colectiva.10. Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de catering.