Organización en los establecimientos de restauración

SKU: CT1764 Categoría:

Descripción

Duración: 25 h.

Objetivos:

  • Analizar distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las más adecuadas al establecimiento, área o departamento de restauración planificado Describir los factores que determinan una organización eficaz, argumentando su lógica Clasificar y caracterizar los diferentes tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración para su adecuación a proyectos de negocio.

Contenidos:

1. Clasificación.2. Descripción de una organización eficaz.3. Tipos de estructuras organizativas.4. Organigrama.5. Relaciones con otros departamentos.6. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativas