Operaciones culturales, recolección, almacenamiento y envasado de productos

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Descripción

Duración: 70 h.

Objetivos:

  • Describir las principales especies cultivadas y sus técnicas de cultivo y, en un caso práctico, efectuar las labores u operaciones necesarias de mantenimiento del suelo y planta, utilizando los medios apropiados y aplicando las medidas de prevención de riesgos laborales y normativa medioambiental
  • Definir las técnicas de recolección, almacenamiento y envasado de los productos y subproductos agrícolas, y aplicar las mismas en un caso práctico, utilizando los medios apropiados y observando las medidas de prevención de riesgos laborales y normativa medioambiental

Contenidos:

UD1. Operaciones Culturales.

    1.1. Fisiología de las plantas.
    1.2. La poda.
    1.3. Equipos y herramientas de poda.
    1.4. Principios generales de la poda leñosa en verde y despuntes.
    1.5. Manejo del cuajado y aclareo de frutos.
    1.6. Labores culturales para el mantenimiento de las condiciones de cultivo.
    1.7. Aclareos manuales.
    1.8. Invernaderos: tipos de estructuras más frecuentes y manejo.
    1.9. Los plásticos o materiales de cubierta y sus características.
    1.10. Manejo del suelo.
    1.11. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales en operaciones culturales.
    1.12. Tipos componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en las operaciones culturales de los cultivos.

UD2. Recolección.

    2.1. El proceso de maduración.
    2.2. Maduración fisiológica y comercial.
    2.3. Índices de maduración.
    2.4. Recolección manual.
    2.5. Época y momento de recolección: herramientas y utensilios.
    2.6. Tipos componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en la recolección.

UD3. Conservación de Cultivos.

    3.1. Contenedores para la recepción y el transporte.
    3.2. Instalaciones de almacenaje y conservación de cosechas frutos y hortalizas.
    3.3. Envasado y manipulación.
    3.4. Sistemas de conservación.
    3.5. Tratamiento de residuos.
    3.6. Tipos componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en la conservación de cultivos.
    3.7. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales en conservación de cultivos.