Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos

SKU: CT0893 Categoría:

Descripción

Duración: 10 h.

Objetivos:

  • Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con pescados, crustáceos y moluscos.

Contenidos:

1. Características de la maquinaria utilizada.2. Batería de cocina.3. Utillaje y herramientas.