Descripción
Duración: 10 h.
Objetivos:
- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con carnes, aves y caza.
- Asumir el compromiso de mantener y cuidar las instalaciones y los equipos, y sacar el máximo provecho a las materias primas utilizadas en el proceso, evitando costes y desgastes innecesarios.
Contenidos:
1. Características de la maquinaria utilizada.2. Batería de cocina.3. Utillaje y herramientas.
