Las unidades de producción culinaria

SKU: CT0380 Categoría:

Descripción

Duración: 15 h.

Objetivos:

  • Comparar los modelos más característicos de organización de las unidades de producción culinaria, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de restauración.

Contenidos:

1. Definición.2. Procesos y métodos.3. Aplicaciones.4. Fases de los procesos