Las ofertas gastronómicas

SKU: CT0043 Categoría:

Descripción

Duración: 10 h.

Objetivos:

  • Analizar y definir ofertas gastronómicas tipo menús, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes.
  • .
  • .
  • ), estimando sus diferencias.

Contenidos:

1. Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronómicas.2. Ofertas Gastronómicas hoteleras y no hoteleras.3. Planificación y diseño de ofertas: el menú, la carta, galas, banquetes, otras.4. Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.