Las nuevas texturas en restauración

SKU: CT0362 Categoría:

Descripción

Duración: 15 h.

Objetivos:

  • Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos.

Contenidos:

1. Los gelificandos.2. Los aires.3. Los crujientes.4. Las espumas.5. Los líquidos.6. Las mousse entre otros.