La restauración diferida

SKU: CT0039 Categoría:

Descripción

Duración: 5 h.

Objetivos:

  • Describir ofertas gastronómicas indicando elementos que las componen, características y categoría.

Contenidos:

1. Concepto.2. Especificidades en la restauración colectiva.3. Cocina central.4. Cocina de ensamblaje.