INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN ECONOMICA-FINANCIERA DEL RESTAURANTE

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Descripción

Duración: 35

Objetivos:

  • Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económica-financiera de un restaurante, aplicando los programas informáticos existentes en restauración.

Contenidos:

UD1. Proceso administrativo y contable en restauración.

    1.1. Proceso de facturación.
    1.2. Gestión y control.
    1.3. Registros contables.
    1.4. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.

UD2. Gestión y control de las cuentas de clientes.

    2.1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.

UD3. Análisis contable de restauración.

    3.1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
    3.2. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
    3.3. Definición y clases de costes.
    3.4. Cálculo de costes de materias primas.
    3.5. Aplicación de métodos de control de consumo.
    3.6. Cálculo y estudio del punto muerto.
    3.7. Umbral de rentabilidad.

UD4. Programas informáticos en restauración.

    4.1. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.