Higiene alimentaria de personas dependientes en el domicilio

Descripción

Duración: 15 h.

Objetivos:

  • Describir los procedimientos previos al cocinado: descongelado, cortado, pelado, troceado y lavado de los diferentes productos que integran la alimentación habitual en el domicilio Enumerar las condiciones higiénico-sanitarias que han de cumplir los productos destinados al consumo humano.

Contenidos:

1. Normativa Higiénico-Sanitaria.2. Aditivos alimentarios.3. Normativa vigente para los manipuladores de alimentos.4. Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.5. Toxiinfecciones alimentarias.6. Sustancias tóxicas de los alimentos.7. Atención especial a las normas higiene alimentaria.