Gestión y Control de Calidad en Restauración

SKU: CT0040 Categoría:

Descripción

Duración: 5 h.

Objetivos:

  • Efectuar operaciones de control, utilizando medios e instrucciones aportados para tal fin, detectando desviaciones entre las cantidades y las calidades de los géneros solicitados y los recibidos, proponiendo medidas para su resolución.

Contenidos:

1. Características peculiares.2. Concepto de calidad por parte del cliente.3. Programas, procedimientos e instrumentos específicos.4. Técnicas de autocontrol.