Establecimientos en la restauración

SKU: CT0377 Categoría:

Descripción

Duración: 10 h.

Objetivos:

  • Comparar los modelos más característicos de organización de las unidades de producción culinaria, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de restauración.

Contenidos:

1. Tipología.2. Modalidades.3. Tipos de materiales según establecimiento.4. Modelos de distribución de material y maquinaria en la cocina según los diferentes establecimientos