Elaboración de platos combinados

SKU: HOTR032PO Categoría:

Descripción

Duración: 60

Objetivos:

  • Adquirir los fundamentos necesarios para la elaboración de platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.

Contenidos:

UD1. Elaboración de platos combinados.

    1.1. Definición y clasificación.
    1.2. Tipos y técnicas básicas.
    1.3. Decoraciones básicas.
    1.4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
    1.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

UD2. Participación en la mejora de la calidad.

    2.1. Aseguramiento de la calidad.
    2.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar. Resultados defectuosos.