El Restaurante

SKU: CT1095 Categoría:

Descripción

Duración: 10 h.

Objetivos:

  • Desarrollar procesos de aprovisionamiento interno de géneros y material y de disposición de mobiliario y equipos, de acuerdo con órdenes de servicio o planes de trabajo diarios relativos al servicio de alimentos y bebidas en sala.

Contenidos:

1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento.2. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos.3. Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante.