El proceso de montaje de servicios de catering

SKU: CT0862 Categoría:

Descripción

Duración: 30 h.

Objetivos:

  • Efectuar procesos de montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utensilios y material diverso en los recipientes y equipos establecidos para ofrecer servicios de restauración Explicar y realizar el proceso de disposición de cargas que conforma un servicio de catering, identificando las zonas donde se produce.

Contenidos:

1. Fases.2. Tipos de montaje de servicios de catering más habituales.3. Elaboraciones culinarias habituales en los distintos servicios de catering.4. El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte