Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes

SKU: CT0348 Categoría:

Descripción

Duración: 25 h.

Objetivos:

  • Analizar y desarrollar el proceso de desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes.

Contenidos:

1. El desespinado de pescados y mariscos. Tipos y clasificación de pescados y mariscos.2. El trinchado de carnes. Tipos y clasificación de las carnes.3. El cerdo y el jamón.