Cocina creativa. Experimentación y evaluación de resultados.

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Descripción

Duración: 20 h.

Objetivos:

  • Controlar la selección de útiles, herramientas, géneros y técnicas para elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor.

Contenidos:

1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina creativa.2. Platos representativos de la cocina de autores con prestigio nacionales y extranjeros.