Acabado y presentación de pastelería

SKU: CT1588 Categoría:

Descripción

Duración: 10 h.

Objetivos:

  • Presentar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración Decorar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final.

Contenidos:

1. Normas y combinaciones organolépticas básicas: los sentidos.2. Clasificación y tipos de acabados y presentaciones de pastelería.3. Esquemas, fases y riesgos en la ejecución.4. Decoraciones sencillas: baños, escarchados y borduras, entre otras.5. Técnicas básicas de acabado y presentación en pastelería.