Acabado de distintas elaboraciones culinarias

SKU: CT0917 Categoría:

Descripción

Duración: 55 h.

Objetivos:

  • Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas 5 Escoger géneros culinarios y demás materiales que sean aptos para la aplicación de la técnica decorativa seleccionada y la consecuente realización del motivo decorativo diseñado con antelación.

Contenidos:

1. Estimación de las cualidades organolépticas específicas.2. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.3. El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria.4. Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio.5. Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.